マスカットベリーAを主体にメルローをバランスよくブレンドして、
柔らかく軽やかな果実味と共に、味わい深い奥行きを感じる
赤ワインに仕上げました。鮮やかなルビー色をしたこのワインは、
プラムや生イチジクを思わせる香りと共に、ハーブのニュアンスも
感じられ、しなやかな酸味と果実味が調和したナチュラルな味わいの
赤ワインです。

＝ お料理 ＝
マグロのカルパッチョ、かつおのたたき、さんまの塩焼き、
牛たたき山葵醤油、焼き鳥等、素材のうま味を生かした
お料理にとてもよく合います。

＜ワイナリー情報＞
1989年に高品質なワインの醸造を志し、奥野田葡萄酒醸造を設立しました。
「ワイン造りは質の高い葡萄から」という基本に立ち返り、栽培学を一から学び、
1998年に念願の農業法人「夢郷葡萄研究所」を設立しました。
徐々に栽培面積を増やし、現在1.5ヘクタールの自社農園で栽培に取り組んでおります。
栽培品種はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネ、デラウェアです。
ワイン用品種は全て平垣根栽培、デラウェアは棚栽培です。
圃場は、甲府盆地の東側の淵に位置しており、垣根の両面に一日を通して均等に
日が当たるよう、畝はすべて真南に向けてあります。
自然農法にこだわり、複雑な地層を有したこの圃場から毎年糖度の高い
高品質な葡萄がもたらされ、素材の持つ味わいを生かしたワイン造りへと反映しております。