シャトー・カイユー [2009]
商品コード:3236-09
¥5,478 (税込)
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商品説明
生産地 フランス/ボルドー
格付 AOCソーテルヌ
味わい 極甘口
容量 750ml
商品詳細
シャトー・カイユー [2009]
シャトー・カイユーです!!!
貴腐ワインって、寝かせば寝かすほど奥深い味わいに
なっていきますので、古いワインほど飲みたくなりますね!
2009年のワインですが、まだまだ熟成していくんでしょうね。
ちょっと、価値ある1本だと思います!!!
バースデーヴィンテージの方は、ちょっと確保しないと!!!
フォワグラに合わせたら・・・美味しいんでしょうね!
是非、この機会にどうぞ!!!
<シャトー情報>
格付け:二級(1855年)
所有者:ミシェル&マリー=ジョゼ・ピエール
面積:13ha
平均樹齢:35~40年
ブドウ品種:セミヨン90%、ソーヴィニヨン・ブラン10%
密植度:6600本/ha
平均収量:15hl/ha
育成:発酵は槽で21~28日間。
熟成は新樽33%で16~20ヶ月。
清澄も濾過も行う。
<シャトー・カイユーについて>
割に知られていないこのバルサックのシャトーは、
バルサックの東に至る県道118号線沿いにある。
畑の土壌は石灰岩と粘土質。地味な2階建ての建物の上に双塔がそびえたち、
道路からすぐにわかる。
発酵は温度調節機能付きのステンレスタンクで行われ、
その後ろ過してから小樽に移される。樽は毎年20%が更新される。
カイユーのワインにはそれほど感銘を受けたことはないが、
1987年にテイスティングした1947年はよい状態をしていた。
最近、大幅によくなったのは確かなようで、1990年、1989年、1988年はどれも、
それ以前のものより本格的で複雑な味わいであった。
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