商品詳細

創設者であり先代のジャン・マルク・ボワイヨは、1984年まではヴォルネイの実家において、 祖父や父の下でワイン造りに励み、それ以降1989年まではピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで 醸造長の職に就いていた。
彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年。 つまり1980年代の後半はドメーヌとオリヴィエ・ルフレーヴでの醸造を掛け持ちしていた時期である。

母はエティエンヌ・ソゼの一人娘。ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、1991年にジャン・マルク・ボワイヨはエティエンヌ・ソゼの畑の3分の１を手に入れることができた。
ピュリニー・モンラッシェ１級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、それに村名のピュリニーとシャサーニュである。

現在、ドメーヌの所有畑は11ha。ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤白両銘醸地に区画を有する。

赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32〜34度でアルコール発酵。
さらにそのあと29度のポストマセレーション。25〜30％の新樽を用い、11ヶ月の樽熟成（ヴィンテージによって異なる）。
その間の澱引きは一切しない。

ジャン・マルク・ボワイヨの赤ワインもまずしっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱がアペラシオンを物語ってる。

現在は、ジャン・マルクの娘リディが、夫のフランソワ、そしてその子供たちとともに父のワイン造りへの情熱と経験を受け継いでいる。


一度のんでいただかかないと説明出来ないような美味しさです！
是非、一度お試し下さい！！！


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種類　赤ワイン
生産地　フランス／ブルゴーニュ地方
品種　ピノ・ノワール
味わい　ミディアムボディ
容量　750ml