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ユベール・ド・ブアール カベルネ ソーヴィニヨン [2017] 750ml フランス ボルドー 赤ワイン AOCボルドー
商品コード：6750-17
￥3,080 （税込）
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商品説明
ユベール・ド・ブアール カベルネ・ソーヴィニョン
ビンテージ：2017年
種 類：赤ワイン
品 種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
容 量：750ml
度 数：13.5％
畑面積：2ha
土 壌：粘土・石灰岩質
醸 造：6日間果皮浸漬させた後、26-28℃でアルコール発酵
（天然酵母で自然発酵）新樽率1/3で木樽熟成
年間生産量：9,000本
ビンテージ：2017年
種 類：赤ワイン
品 種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
容 量：750ml
度 数：13.5％
畑面積：2ha
土 壌：粘土・石灰岩質
醸 造：6日間果皮浸漬させた後、26-28℃でアルコール発酵
（天然酵母で自然発酵）新樽率1/3で木樽熟成
年間生産量：9,000本
商品詳細
★シャトー・アンジェリュスの当主が手掛ける革新的なシングル・ヴァライエタル・シリーズ！
ワイナリー情報
2012 年にサン・テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA に格付けされたシャトー・アンジェリュス（2022 年にサンテミリオン格付けから撤退）の当主であり、ワインコンサルタントとして国際的に活躍する天才醸造家ユベール・ド・ブアールがラランド・ド・ポムロールの近くに新たに土地を購入して造る革新的なシングル・ヴァライエタル・シリーズ。ボルドーのテロワールが育む単一品種のピュアな表現とバリエーションを追求することをコンセプトとするこのプロジェクトのためにユベールは、自らのファミリー・エステートであるシャトー・ラ・フルール・ド・ブアールから2～3 マイルほど離れた場所に新しいワイナリーを設立しました。
2016 年を初回ヴィンテージとするシャルドネとソーヴィニヨン・ブランに加え、現在はセミヨン、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、ピノ・ノワールを栽培。畑面積は一品種につき2ha 程で、最も面積の広いメルロの畑は6haに及びます。
ブドウが最も理想的な熟れ具合に達した頃合いを見計らって区画ごとに収穫し、果実本来のアロマを守るため、不活性ガスを満たした圧搾機で速やかに圧搾します。
ユベール・ド・ブアールの才能溢れる醸造チームが目指すのは、シンプルにそれぞれの品種が持つ最良の表現であり、個々の品種の持つピュアでアロマティックな果実味、重厚さ、樽との調和（一部）を引き出し、全体的にバランスのとれた味わいに仕上げています。
商品情報
★ジェームス・サックリング90点豊かなイバラの香りがカシスやブルーベリーのアロマと共に感じられる。非常に魅惑的な青果実を思わせる肉厚でジューシーな味わいで、赤や青のプラムの風味が後味に香る。
早飲みも熟成も効くワイン。
≪2019/12/18≫
★ワイン・アドヴォケイト86-88点
中程度の濃淡を持つガーネット・パープルの色合いを湛えた2017年のカベルネ・ソーヴィニヨンは、カシスやブラックプラム、桑の実の香りと共に、シャルキュトリーと樟脳のニュアンスが香る。
味わいはミディアムボディで、柔らかなタンニンを持つ表現力豊かな味わい。心地よいミントの香りが後味に広がる。
≪2018/4/27≫
テクニカル情報
品 種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％畑面積：2ha
土 壌：粘土・石灰岩質
醸 造：6日間果皮浸漬させた後、26-28℃でアルコール発酵（天然酵母で自然発酵）
新樽率1/3で木樽熟成。 年間生産量：9,000本
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